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豆芽烂菜怎么办

点击次数:   更新时间:21/08/19 15:48:08     来源:http://www.xiaodudadi.com 分    享:

  豆芽烂芽是令许多人头疼不已的问题。那么豆芽烂芽是什么原因造成的呢?我们又该如何解决这个问题呢?下面跟随圣洁小编一起看看吧~
  豆芽烂芽的原因
  大多数烂菜是由病菌侵染而造成。特别是在过冷或过热的季节生产时,病菌来势凶猛,使生产者措手不及,甚至导致全“芽”覆没,究其原因般有下列五点:
  ①豆种本身所带原菌
  ②盛豆芽的容器及器具消毒不严格 
  ③温度过高或偏低
  ④烧水不及时及水质不清洁
  ⑤空气污染、环境不洁净
  豆芽烂芽对策
  1、精选豆子选择颗粒饱满无破裂的豆种。在浸种的精心剔除病子,瘪子,嵌子破子。然后用圣洁青蛙生产豆芽消毒剂进行泡豆,既有助于豆种表面的消毒,又可促进豆种的酶活性,提高发芽。
  2、工房环境应保持清洁,经常消毒 如条件允许,豆芽生产的工房内建议应装有40W紫外线杀菌灯,经常开灯杀菌。生产场地专人管理,谢绝外人参观,豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。不用油脂类护肤品,头油,化妆品等。饮酒后严禁进入工场。防止细菌侵人。
  3、盛豆器具严格消毒 生产豆芽的容器及器具除保持清洁外,在使用前都要严格消毒,一般可用圣洁青蛙豆芽环境消毒剂清洗消毒。
  4、控制温度。豆芽的生长温度为20-25C。在生产过程中必须将室温调节到合适的温度,使豆芽在适宜的温度中快速生长,减少烂芽的发生。
  5、水质要清洁。严禁使用不清洁的塘水和大河水,同时淋水要定时定量一般4-6小时淋1次(要根据季节变化和具体生产环境调整)。使豆芽新陈代谢后的废污物随水流冲走。
  6、药物防治。如果以上都进行过调整还是不行,那就用药物进行防治。

  注意:用药物防治一旦细菌产生抗药性,只能更换场地或停止一段时间再生产。